Gallinella di Mare

 3.90

Ci sono pesci di cui si parla poco e che compaiono in tavola soltanto occasionalmente: la gallinella è uno di questi ed è un vero peccato, perché per proprietà nutritive, gusto e caratteristiche è davvero un pesce interessante. Per questo abbiamo deciso di realizzare un sugo che sposa la delicatezza della gallinella di mare con la polpa di pomodoro.

Ideale con dei tagliolini all’uovo con i quali la salsa si amalgama in maniera cremosa.

Consiglio per la preparazione: è sufficiente scaldare il nostro sugo con un po’ di olio extra vergine di oliva e poi aggiungere la pasta a fine cottura (un pizzico di prezzemolo tritato renderà il piatto bello anche alla vista).

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia kcal 118
Energia kj 488
Grassi g 9,7
di cui grassi saturi g 1,4
Carboidrati g 4,1
di cui zuccheri g 3,6
Fibra g 0,6
Proteine g 3,2
Sale g 1,032

Ingredienti: Polpa di pomodoro (65%), gallinella (26%), olio extra vergine di oliva, acqua, prezzemolo (1%), sale, aglio (0,5%), peperoncino (0,04%).
Allergeni: Oltre a quanto dichiarato in grassetto al punto precedente non contiene ulteriori ingredienti ad azione allergenizzante. All’interno del laboratorio si utilizzano uova, cereali contenenti glutine, latte, arachidi e molluschi.
Caratteristiche Organolettiche: Aroma: delicato ed equilibrato, tipico di mare. Consistenza: soffice e corposa. Colore: tipica colorazione rossa del pomodoro con note più chiare dovute ai prodotti ittici.
Modalità di Conservazione: In luogo fresco e asciutto, al riparo da esposizione diretta dei raggi solari e da fonti di calore.
Peso Netto: 195 gr

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